Een groenblijvende en winterharde plant. De naam zegt het al: de smaak van de bladeren,is van drop en anijs en zelfs nog iets zoeter. Deze plant groeit graag op een zonnige standplaats in een vochtige bodem.
Zoethoutgras wordt vaak gebruikt om rijst en couscous mee op smaak te brengen. De bladeren kunnen ook gebruikt worden in thee, gin, salades en desserts. Wanneer je de bladeren zeer fijn snijdt heb je het minst last van de stugheid van het blad. De wortelstokken zijn eveneens eetbaar en kan je toevoegen aan wok gerechten.
